Kiedy kawa traci świeżość?
Zastanawiasz się, kiedy można powiedzieć, że kawa jest nieświeża? Utratą świeżości nazwiemy proces, w którym z kawy nadmiernie szybko uwalniane są aromaty oraz CO2. Proces utraty świeżości związany jest przede wszystkim z upływającym czasem, a także nieprawidłowym przechowywaniem kawy. Warto wiedzieć, że kawa jest substancją higroskopijną, a więc umie pochłaniać wilgoć, a także niepożądane aromaty.
Jakie czynniki wpływają na utratę świeżości kawy?
· światło,
· tlen,
· temperatura,
· wilgotność.
Data ważności kawy, kiedy się kończy?
Oczywiście bardzo dużo zależy od stopnia palenia kawy, jednakże przyjmuje się, że kawa traci swoją świeżość od 5 tygodni do 3 miesięcy. Oczywiście jeżeli przechowujemy kawę przez dłuższy czas i jest ona przechowywana poprawnie, dalej możemy ja zaparzyć i będziemy cieszyć się jej smakiem. Istnieje jednak prawdopodobieństwo, że gdybyśmy zaparzyli wspomnianą kawę przed wymienionymi ramami czasowymi, jej smak byłby bogatszy i znacznie bardziej aromatyczny.
Czy kawę możemy zamrozić?
Nie wiem, czy wiesz, ale ziarna kawy można zamrozić, aby na dłużej zachować ich świeżość i niepowtarzalny aromat. Wystarczy stosować się do kilku prostych zasad, dzięki którym mrożenie będzie efektywne. Przede wszystkim do mrożenia kawę trzeba odpowiednio przygotować — najlepszym rozwiązaniem jest przesypanie jej do foliowych torebek i zapróżniowanie opakowania. W taki sposób zmniejszymy ilość tlenu oraz wilgotności działającej na ziarna. Tak zapakowaną kawę, warto umieścić w szufladzie w zamrażalce, która jest rzadko otwierana.
Jak inaczej przechowywać kawę?
Jeżeli kupujemy takie ilości kawy, które jesteśmy w stanie zużyć w ciągu kilku tygodni, nie ma potrzeby mrożenia kawy. W takim przypadku znacznie lepszym rozwiązaniem będzie przechowywanie kawy w chłodnym miejscu, jednakże nie w lodówce. Warto wybrać miejsce, w którym nie będzie dostępu do światła. Kawa nie powinna być umieszczona w szafce z produktami wydzielającymi silne aromaty. Po wyjęciu odpowiedniej porcji kawy z opakowania warto do minimum ograniczyć ilość powietrza znajdującego się w torebce, a następnie zamknąć ją szczelnie klipsem.
